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絶景宿流料理のご案内

 
 
 
 
 
津軽海峡と八甲田山麓の恵みに感謝
 
 
 
 
総料理長より厳選素材会席膳一例追加料理青森の飲み物
 
 
総料理長
 
青森は豊かな自然に恵まれており、食材も四季折々にいろいろな調理、楽しみ方がたくさんあります。 我々料理人はこの恵まれた環境の中で日々鍛錬を続け、
青森ならではの伝統料理、食文化を多くの皆様に味わっていただきたいと考えております。新たな技術も取り入れつつ季節感のある旨味を最大限に引き出して
皆様のお越しをお待ちしております。和の心、日本料理の中の青森を料理を通してご堪能いただけると信じております。
 
 
 
 
あおもり食命人
 
 
 
 
 
 
 
 
絶景宿の厳選素材
 
活ほたて
「浅虫温泉」のキャッチフレーズは帆立(ほたて)のふるさと!?ということは、
美味いほたてがないわけがない!そうにちがいない???
 
陸奥湾産の新鮮なほたてはプリップリの食感とほどよい磯の風味がたまりません!
夕食には握り寿司や朝食に貝焼きはもちろん当館でもオリジナル料理を開発中です。
これまで色々なほたて料理をご提供してきました。
 
 
 
 
かわらけつめい茶
浅虫温泉の隣の隣にある「野辺地町」の名物かわらけつめい(河原決明)茶。
名前通り、河原などの開けた場所に群生するものの河川改修等により減少中。
薬草茶で昔は正月の豪華なお料理で疲れた胃腸をいたわる健康食だったそうです。
 
当館ではかわらけつめい茶を使用し贅沢に海鮮やお肉を茶ぶ茶ぶ(しゃぶしゃぶ)
にして提供させていただいております。いくら書いても伝わらないので食べに来て
下さいませ。
 
 
 
津軽海峡本マグロ
冬の津軽海峡の冷たい荒海で極上の脂を蓄え上質の脂をたっぷりと身にまとった
津軽海峡本マグロは最高級として高い評価を受けています。津軽海峡で獲れた
まぐろは鮮度が高く、味が良いことから1キロ当たり???万円という高値がつき、
東京の築地などの大市場に出荷されます。特に有名なのが「大間のまぐろ」。
高級まぐろの代名詞にもなっています。
 
 
 
 
 
玉子焼き
朝食は1日の元気の源です。その日の明暗は朝食で決まるというじゃないですか!?
ご家庭でもよくお召し上がりになるかと思う「玉子焼き」のご紹介です。
 
さすが料理人!熟練の技。シンプルな調理こそ光る腕前!
朝食の「その場で造る出汁巻き玉子焼き」のご紹介でした。
 
 
 
 
 
朝ごはん
健康と美容に良いといわれている食事として昨今注目されている「まごわやさしい」。
栄養アドバイザー杏林予防医学研究所所長である山田豊文先生が提案された食事方法で
体に必要な栄養バランスを負担無く摂取できる理想の食事として注目されております。
当館の朝食は山田先生が提唱している「ま・ご・わ・や・さ・し・い」のキーワード
にちなんだ素材を忠実に取り入れ、美味しく提供しております。あおもり食命人である
横田総料理長監修の元で提案された「あ」おもり・「あ」さむし・「あ」さごはん
三つのトリプルA級の朝食で今日も一日元気で過ごしましょう!特に金山寺味噌をベー
スに3種の味噌と国産くるみと胡麻で和えた朴葉焼き(写真右奥)はご飯にピッタリ。
 
 
 
新鮮な魚介類
陸奥湾には八甲田山系の深いブナ林から栄養たっぷりな水が注がれ餌となる植物プランク
トンが豊富。津軽海峡、日本海、太平洋と三方を海に囲まれ寒流と暖流が入り交じり
好漁場となる陸奥湾では実に多種多様な魚介類が水揚げされております。
漁業総生産量全国第4位の青森県は全国有数の水産県でもあります。また、海面養殖も
盛んでホタテやひらめ・黒そい等が育てられております。
当館では四季がはっきりしている青森ならではの様々な魚介類を提供できるよう心がけて
おります。
 
 
 
 
 
 
 
 
絶景宿の会席膳
 
お料理の一例
お料理の一例
お料理の一例
お料理の一例
お料理の一例
お料理の一例
 
 
 
 
 
 
 
絶景宿の御献立
 
   
とくとくプラン津軽
とくとくプラン津軽
 
津軽献立内容
 
浅虫スタンダード下北
浅虫スタンダード下北
 
下北献立内容
満腹お料理陸奥
満腹お料理陸奥
 
陸奥献立内容
 
 
 
 
 
絶景宿の追加料理
 
ほたて貝焼き
嶽きみピザ
イカ生干し焼
 
フライドチキンと枝豆
あわびのステーキ
あわびの火踊り
 
天ぷら盛合せ
サーロインステーキ
キンキ姿焼き
 
生うに
毛ガニ
天然トラフグ竜田揚げ
 
馬刺(5人前)
   
   
 
 
※ご注文はご予約時にお電話にてお申し込みください。 TEL017−752−3355
※旬の素材を活かしたお料理をお出しする為、季節により内容が変わります。
※表示価格にはサービス料・消費税が含まれております。
 
 
 
 
 
 
 
青森県産飲み物
 
ジュースのご紹介
           
リンゴジュース
三島サイダー
       
       
 
ビールのご紹介
           
奥入瀬ビール
         
         
 
日本酒のご紹介
           
はちつる銀撰
雪中八甲田かすみにごり
じょっぱり純米酒
ねぶた端麗純米
雪中八甲田かすみにごり
田酒
 
焼酎のご紹介
           
陸奥のしずく
津軽海峡
       
       
 
ワインのご紹介
           
下北ワイン赤
下北ワイン赤
下北ワインりんご100%
     
     
 
 
 
 
 
 
 

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